第21章 粤菜21(第1/2 页)
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大家好我是路媛,今天我们继续讲粤菜。
第一道,甘蓝炒虾仁。
在广东这片富饶的土地上,美食文化源远流长。
其中,甘蓝炒虾仁以其独特的口感和选材,成为了粤菜中的一道佳肴。
【甘蓝,又称卷心菜,是这道菜的主要蔬菜原料。
它富含维生素和矿物质,口感清甜,既可以生食也可熟食。
在炒制过程中,甘蓝的清甜与虾仁的鲜美相互融合,形成了一道色香味俱佳的粤菜。
虾仁是这道菜的另一重要食材。新鲜的虾经过剥壳处理,保留了虾的原始口感和营养。
在炒制过程中,虾仁保持了其Q弹的质地和鲜美的味道,与甘蓝的清甜形成了完美的搭配。】
在烹饪过程中,火候的掌握是关键。
大火快炒能保持甘蓝和虾仁的鲜嫩,避免营养成分的流失。
同时,烹饪过程中使用的调料�
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