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无标题章(第2/2 页)

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在昨天是弟弟的周岁,家里还剩好多菜没吃了,胡氏把菜跟海棠姥娘还有村里人一家端了一碗。

新鲜的食材还剩下两条新鲜的五花肉,一只鸡。

今儿的鸡海棠不准备拿来清炖,而是准备做一个板栗炖鸡。

板栗也是刚刚东子给的一小兜,是他跟他爹昨儿上山采药捡的。

山上的板栗个头不大,每个不过成年人两个拇指肚大小,皮厚难剥,但是十分软糯香甜。

自家养的肥鸡斩成块,都不用焯水,一滴油也不用放,直接下锅干煸,没一会就把多余的鸡油全煸下来,亮汪汪的,那叫一个香!

前世吃多了养殖的肉鸡,这种纯正的家养的土鸡根本就买不到。海棠只有在小时候,农村的外婆家才能吃到。

等鸡块全都变得焦黄,再把鸡块盛起来,放点糖炒点糖色。

等糖色开始冒小泡泡就把鸡块倒下去,翻炒均匀上色。

依次加入葱姜蒜,炒出香味,在锅边淋一丝丝黄酒去腥,就加上水大火炖。

板栗等鸡肉炖一会再放下去,盖上盖子,调到中小火,慢慢焖一会。

炖好的板栗鸡肉红里透棕,油汪汪一大锅。

灶房里几个人都吸着鼻子,没办法,实在是太香了啊!

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