小宫女(美食)第133节(第2/2 页)
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全都做好之后,就可以把猪蹄放油锅里炸,准备好的芋头块也要炸好备用。
食材都是炸过之后的口感不同,可以让猪蹄的肉质更加紧实,还多了焦香的口感。
另外起个锅,这个锅先要炒糖色,看着砂糖在里面起小小的气泡,就可以把猪蹄放里面翻炒,有酱油跟糖色同时上色,此时的猪蹄红红润润,色同琥珀。
然后加入调料香料,再有旁边熬的猪骨汤放一勺,味道会更佳,开小火闷熟焖烂,方才是煮熟,这会则是炖到软烂。
其中的猪骨汤又渗透在猪蹄里面,让里面的胶质更加美味。
焖到烂不脱骨,再放入炸好的芋头,再用淀粉勾芡,就可以出锅了。
芋头的香味,猪蹄的香味,调味的恰到好处,都让花芋烧猪蹄的味道香味浓郁,软糯可口。
这便是今天的中午的主菜。
油润润的东西,�
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